介紹預(yù)糊化淀粉

預(yù)糊化淀粉是一種以天然玉米淀粉或木薯淀粉為原料，經(jīng)過改良而成的一種用途廣泛的變性淀粉，應(yīng)用時(shí)只需用冷水即可調(diào)成糊料，免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、建筑、紡織、造紙等很多行業(yè)。

1、在食品中的應(yīng)用：溶解速度快和粘接性是預(yù)糊化淀粉的主要性質(zhì)，在食品工業(yè)中可用于節(jié)省熱處理而要求增稠、保型等方面，可改良糕點(diǎn)質(zhì)量、穩(wěn)定冷凍食品的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)等。預(yù)糊化淀粉在食品工業(yè)中主要用于制作軟布丁、肉汁餡、漿、脫水湯料、調(diào)料劑以及果汁軟糖等。

2、在鰻魚養(yǎng)殖上的應(yīng)用：通常用于鰻魚顆粒飼料制作的粘合劑，該粘合劑無毒、易消化、有營養(yǎng)；透明；直到鰻魚吃完前，一直維持顆粒的整體形狀；不被水中的溶質(zhì)溶解；不粘設(shè)備。預(yù)糊化淀粉是最好的鰻魚飼料粘合劑，一般添加量為20%。

3、在化妝品行業(yè)上的應(yīng)用：爽身粉是一種常用的護(hù)膚品，一般用滑石粉、淀粉及其它輔料制成。現(xiàn)如今國外用糊化淀粉來代替滑石粉和淀粉制造新型爽身粉，除了具有普通爽身粉的特點(diǎn)外，還具有皮膚親合性好、吸水性強(qiáng)等特點(diǎn)。